海神人の食卓 -桟敷-で淡路島の冬の味覚を堪能する鉄板コースが提供開始

冬の淡路島の恵みを鉄板料理で味わう期間限定コース

海神人の食卓 -桟敷-では、淡路島の旬の食材と冬の味覚をふんだんに使用した4種類の鉄板コースが登場します。目の前の鉄板で調理されるライブ感とともに、素材の旨味を最大限に引き出した特別な食事を楽しめる内容です。
提供期間：2026年11月16日（月）〜2027年1月15日（金）
備考：仕入れ状況により、内容の一部を変更する場合がございますので、予めご了承ください。ディナーのみ、別途サービス料が発生します。

コースのラインナップと特徴

予算やシーンに合わせて選べる4つのコースが用意されています。
・【島彩】8,800円（税込）／名：淡路島3年とらふぐと蕪のすりおろしや、淡路牛サーロインステーキなどが楽しめるスタンダードコースです。
・【淡路雫】12,800円（税込）／名：トリュフ香るオニオンスープやカワハギのポワレなど、香り豊かな味わいを重視したコースです。
・【阿万】16,800円（税込）／名：椚座牛サーロインステーキをメインに、活け鮑の塩釜蒸しや牡蠣の鉄板グラタンなど贅を尽くした内容です。
・【国海みの響】22,000円（税込）／名：キャビアを添えたとらふぐ、大タラバ蟹、淡路ビーフサーロインなどを盛り込んだ最上級のプレミアムコースです。

冬ならではのこだわり食材

コースでは、淡路島の冬を代表する食材を調理法にこだわって提供します。「淡路島3年とらふぐのてっさ」は、3年間育てられたふぐの弾力ある食感と繊細な旨みを酢橘ポン酢で堪能できます。また、「坊勢の牡蠣と淡路島葱の鉄板グラタン ～ウィンタートリュフとともに～」は、濃厚な牡蠣の出汁を活かしたホワイトソースに、甘みのある淡路島葱と香り高いウィンタートリュフを合わせています。上位2コースで提供される「活け鮑の塩釜蒸し」は、昆布で包んで塩釜でじっくりと熱を通すことで、鮑本来の美味しさを引き立てる一品です。

まとめ

海神人の食卓 -桟敷-にて、淡路島の冬の味覚を鉄板料理で堪能できる特別な冬コースが期間限定で展開されます。詳細は公式サイトをご確認ください。

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