焼き菓子ブランド「ふうっと..」が、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用し、東京都江戸川区・葛西に夏限定のかき氷専門店をオープンしました。
焼き菓子ブランドが挑む夏限定のかき氷専門店
「未来のカラダを想って」をコンセプトに、ノンオイル・グルテンフリー・乳製品不使用の焼き菓子を展開する「ふうっと..」が、夏限定でかき氷専門店をスタートさせました。普段はマルシェを中心に活動していますが、夏季は焼き菓子の販売が困難であることから、バーを間借りする形で新たな営業スタイルを実現しています。
店主は医療業界での勤務経験があり、自身の経験から「我慢する健康食ではなく、また食べたくなる健康食」をテーマに商品づくりを行っています。今回のかき氷提供にあたっては、神楽坂の人気店で技術を習得。白砂糖や練乳を使用せず、きび糖や甜菜糖を用いた自家製シロップや、ヴィーガン対応の豆乳フォームを組み合わせたこだわりの一杯を提供します。
提供メニューと店舗詳細
提供メニューには、ふわふわの豆乳フォームを使用した「豆乳あわわと食べる葡萄かき氷」や、濃厚なマンゴーソースと旬の桃を合わせた「桃乗りマンゴーみるくかき氷」などが並びます。
店舗概要：
店名：ふうっと..
営業期間：毎週土曜日限定
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
所在地：東京都江戸川区中葛西5-41-15 シャトーモーリス地下1階
アクセス：東京メトロ東西線「葛西駅」徒歩3分
営業形態：バーを活用した間借り営業
予約：予約優先（tolアプリより受付）
Instagram：@fuutto.o
シェアレストランによる開業支援
本店舗は、初期投資や固定費のリスクを抑えて理想の営業スタイルを追求できる「シェアレストラン」の仕組みを活用しています。週1回の営業やコンセプト重視の出店を希望する飲食店にとって、同サービスは有効な選択肢となっています。
まとめ
「ふうっと..」は、素材にこだわった身体にやさしいメニューを通じて、食の新しい選択肢を提案しています。健康を意識しながらも美味しさを追求する姿勢は、多くの支持を集めています。