ビストロ「ASSiSi」が、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用し、2026年6月6日に週末限定で営業を再開しました。
概要
かつて神楽坂で親しまれたビストロ「ASSiSi」が、シェアレストランを活用し週末限定の営業スタイルで復活しました。店舗営業時代には約4,000円で提供していたランチコースを、ワンオペレーション、セルフサービス、シェアレストランという新たな営業モデルを採用することで、1,800円という価格で提供します。
メニュー概要
価格：1,800円（税込）
内容：
・メイン 漬け込み豚ロースのロースト〜紅茶とプルーンの香り〜
・サラダ
・切りたて香る生ハムと晩柑
・Paulのバゲット
・フリードリンク（コーヒー、紅茶、ウーロン茶など）
店舗情報
店名：ビストロ ASSiSi
住所：東京都新宿区神楽坂3-6-11 La Rinascente神楽坂4F Japanese Bar 縁 内
営業日：金・土・日営業
営業時間：11:00〜14:30 ランチ 14:30〜17:00 ブランチ
Instagram：@assisi_bistrot
シェフのこだわりと新たな挑戦
「ASSiSi」を手掛けるのは、イタリアン・フレンチ業界で20年以上の経験を持つシェフです。プログレッブロックを愛し、「音と香りで仕上げる一皿」をテーマに、週替わりのメイン料理を中心に、サラダ、切りたて生ハムと季節の果実、パン、フリードリンクを組み合わせたコーススタイルで提供しています。取材時のメイン料理は「漬け込み豚ロースのロースト〜紅茶とプルーンの香り〜」でした。店主は営業スタイルを変えても料理の質を落とすことなく、これまで培った技術と経験を一皿に込めています。
シェアレストランの活用について
本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」は、初期費用無し、水道光熱費や保険料など全て込々、月額利用料金だけで安心スタート可能なサービスです。
まとめ
「店は小さくなった。でも消えなかったのは料理です。」という想いを体現するビストロ「ASSiSi」が、シェアレストランを活用して週末限定のビストロとして新たなスタートを切りました。