ガストロノミー”ジョエル・ロブション”では、6月21日より初夏のメニューを開始。トウモロコシやアスパラソヴァージュなど、季節の食材を使った料理を愉しめる。エグゼクティヴシェフ ミカエル・ミカエリディス氏の作り出すイエロー＆グリーンの鮮やかな色彩は、爽やかな夏のひと時を演出する。太陽の恵みを受けた夏の野菜たちの旨みとソースの絡みの絶妙さに、思わず笑みが出る。お気に入りの一皿を見つけてほしい。
伊勢エビ グリエにし、ターメリックの香るカプチーノソースと旬野菜をタンバル仕立てに
写真上左より時計まわりに、
ローズ アマンド香る純白の薔薇に水々しい柑橘とその果汁で作った キャラメルを合わせて、
フォアグラ なめらかなゴールドラッシュのヴルーテとコンソメのジュレと共に、
仔牛 カルパッチョにしアンチョビとマグロトロのクリーミーなソースにコンデモンを添えて
| 初夏のメニュー 概要 |
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| 日程／2019年6月21日（金）～ 時間／Lunch 土・日・祝 12:00～13:30（L.O.）16:00（クローズ） Dinner 18:00～21:00（L.O.）24:00 close 料金 ／プリフィックスメニュー（プラス料金あり） ランチ 30,000円、24,000円、18,000円 ディナー 30,000円、24,000円 ※価格は全て税込、サービス料12%を別途加算。飲み物代を除く。 ※男性はジャケット又は襟付きシャツを着用のこと。 ※ランチの営業は土･日･祝のみ。 ※コースの内容・展開開始日・期間・金額は予告なく変更になる場合あり。 予約・問い合わせ／03-5424-1338 又は 03-5424-1347（受付時間 11:00～21:00） |
| ガストロノミー“ジョエル・ロブション” https://www.robuchon.jp/joelrobuchon |
（男の隠れ家ONLINE2019年6月14日）