ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「シェフズ ライブ キッチン」は、北海道の豊かな海と大地の幸を味わう『海と大地の恵みを堪能！まるごと贅沢北海道フェア』を5月7日より開催する。カラフルサラダやホワイトコーンを使用したスープ、熱々の鉄板でお届けするラムのジンギスカンや新鮮ないくらとサーモンの親子丼など、北海道ならではの食材を堪能できるメニューが勢揃いだ。
海と大地の恵みを堪能！まるごと贅沢北海道フェア
ファーストディッシュ
コラーゲンたっぷり 十勝マッシュのパイ包み焼き クラムチャウダー風
選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ
北海道発祥 カラフルなラーメンサラダ
海の恵み カスベと青パパイヤサラダ
大地の恵み 色々なポテトサラダ
大地の恵み チキンとミックスビーンズのサラダ
海と大地の恵み 水タコのサラダ 山わさびのドレッシング
海の恵み 甘エビから揚げと野菜の生春巻き
冷前菜
大地の恵み 赤肉メロンのジュレとポークリエットのマリアージュ
大地の恵み ホワイトコーンの冷たいスープ
海と大地の恵み 雲丹のフラン 枝豆のムース添え
大地の恵み 完熟トマトのムース カプレーゼ風
海の恵み チェリーサーモンカルパッチョ アボカドとカッテージチーズ添え
温製料理
チーズケースで仕上げた 雲丹とカラフルビーンズの焼きリゾット
音更町の白い卵の和風オムレツ（ディナーのみ）
（根室産雲丹＆青のり餡、北海道産野菜＆カニ餡）
北海道産クリームチーズと北海道産スモークサーモンのキッシュ
蟹とマカロニのコーンクリームグラタン（ランチのみ）
カサゴのポワレ 北海道バターソース
北海道産 シーフードのブイヤベース（ランチのみ）
ズワイガニと北海道産 シーフードのブイヤベース（ディナーのみ）
北海道ポークの香草焼き ハスカップソース
北海道産 じゃがいもバター
15種類の野菜をお好みでトッピングする、ココナッツ・エビ・ほうれん草をベースとした3種類のスープカレー、お米を食べて飼育された音更町の鶏卵を使用した、白い卵の和風オムレツも登場。シェフが目の前でふわふわに焼き上げたオムレツには、雲丹と青のり餡、または野菜とカニ餡から、お好みの餡を選べる。
寿司
ランチ／鮪、烏賊、サーモン
ディナー／鮪、海老、烏賊、真鯛、サーモン、カレイの日高昆布〆
天ぷら＆揚げ物
ランチ／ザンギ お好みのソースで（チーズ、おろしポン酢、スウィートチリ）
（6月7日〜7月8日提供予定）
ディナー／海老、烏賊、稚内産の姫ホッケ、野菜（産地直送）
麺・ご飯など
ランチ／札幌味噌ラーメン、北海道エビ味噌ラーメン（5月6日〜6月6日提供）
ディナー／北海道産いくらとサーモンの親子丼（5月6日〜6月6日提供）
海鮮丼（6月7日〜7月8日提供予定）
カレー
お好みのスープカレー 選べるベジタブル（ランチのみ）
熱々のジンギスカンも北海道ならでは。
鉄板コーナー
ランチ／パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）
ディナー／ラム＆牛ハラミの鉄板ジンギスカン
カッティング
ランチ／アンガス牛のローストビーフ
（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）
ディナー／特選ローストビーフ 大地の恵みを添えて
（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）
デザート
ソフトクリーム：濃厚ミルク、メロン
| 海と大地の恵みを堪能！まるごと贅沢北海道フェア 概要 |
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| 期間／2021年5月7日（金）～7月8日（木） 場所／シェフズ ライブ キッチン 3F 料金／ ＊税金込、サービス料15％別 ＊ラストオーダーは各終了時間の15分前 ＊当面の間、短縮営業のためホームページを確認すること。 https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html ランチブッフェ（11:00～14:30） 平日 大人 4,620円 子供 2,200円 土日祝 大人 5,170円 子供 2,530円 ディナーブッフェ （17:30～22:00） 平日 大人 5,940円 子供 3,190円 土日祝 大人 6,820円 子供 3,520円 問い合わせ・予約／TEL.03-5404-2246（直通） https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/plan/clk-hokkaido-fair.html |
シェフズ ライブ キッチン内観
| ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 東京都港区海岸1丁目16番2号 0570-000222（ナビダイヤル） interconti-tokyo.com/ |
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