ハイアット セントリック 金沢のオールデイダイニング「FIVE － Grill & Lounge」では、桜や苺を使用したケーキセットや、苺をたっぷり使用した贅沢なパフェの提供を開始。また同時に、春の食材をふんだんに使用したパステルカラーのランチ・ディナーの提供もスタート。RoofTerrace Barでは、泉鏡花や源氏物語の一節をイメージした、この季節だけの美しいカクテルも楽しめる。
FIVE － Grill & Lounge
Sakura Strawberry Cake Set
桜や苺を使用した、お花見気分を味わえる可愛らしいケーキセット。あんこと甘酸っぱい苺を求肥で包んだ苺大福や抹茶の苦みと桜の華やかな味わいが楽しめる桜と抹茶のモンブラン、タルト生地に桜が香るガナッシュを詰め、桜の花びらをトッピングした桜のチョコレートガナッシュタルトがワンプレートに。
Strawberry Parfait Set
旬の苺をふんだんに使用した、大人な味わいの贅沢パフェ。苺と相性のよいチョコレートガナッシュやホワイトチョコレートをパフェの中に忍ばせることで、最後まで味の変化をが楽しめる。濃厚な甘味がたっぷり閉じ込められた真っ白な練乳シャンティは、甘酸っぱい苺との相性がぴったり。
| Sakura Strawberry Cake Set 概要 |
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| 提供期間／2022年3月1日（火）〜4月28日（木） 提供時間／12:00〜17:00（L.O. 16:30） Sakura Strawberry Cake Set 2,750円 セット内容／苺大福 桜シュークリーム 桜と抹茶のモンブラン 桜のチョコレートガナッシュタルト 苺パンナコッタ 苺シャーベット 苺ミルクレープ コーヒーと紅茶をお好きなだけ 詳細・予約／https://bit.ly/FIVECakeSet Strawberry Parfait Set 2,750円 提供時間／14:30〜17:00（L.O. 16:30） セット内容／苺のマカロン 苺のシャーベット バニラアイス メレンゲ 苺 練乳シャンティ 苺のシャンティ チョコレートガナッシュ ハチミツゼリー ジェノワーズ ホワイトチョコレート パールクラッカン 飴 コーヒーと紅茶をお好きなだけ 詳細・予約／http://bit.ly/FIVEParfaitSet ※価格は税込価格。 ※仕入れの状況でメニューは変更する場合あり。 |
Pastel Spring Dinner Course / Lunch Course
ホワイトアスパラガスや桜鯛など春の食材をふんだんに使用し、淡いピンクやイエロー、グリーンなど、ひと皿ごとに異なる色鮮やかなパステルカラーの料理が美しいランチとディナーのコースメニュー。
フランス産フォアグラのコンフィ アンディーブのサラダ イエローエディブルフラワー マカロン メレンゲ ハニカムチュイル エキゾチックフルーツソース
ブルーベリーのバシュラン ミックスベリーのコンポート クランブル バニラアイスクリーム
| Pastel Spring Dinner Course / Lunch Course 概要 |
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| Pastel Spring Dinner Course 提供期間／2022年3月16日（水）〜4月15日（金） 提供時間／17:30〜21:00（L.O. 20:30） 提供価格／12,100円 メニュー内容／ ・フランス産フォアグラのコンフィ アンディーブのサラダ イエローエディブルフラワー マカロン メレンゲ ハニカムチュイル エキゾチックフルーツソース ・マリネサーモン 紅芯大根 ラディッシュ レッドオニオンピクルス 花穂紫蘇 ヨーグルトソース エスペレット唐辛子 ・ホワイトアスパラガスのヴルーテ 烏賊 帆立貝 ポーチドエッグ キャビア パルメザンチーズ ・桜鯛のグリル キャロットラペ 生姜風味の人参ピューレ 人参の葉 オレンジソース 柑橘パウダー ・骨付き仔羊のロースト パセリのクルート グリーンピースとモリーユ茸のフリカッセ グリーンアスパラガス 新玉葱とハーブのクーリ 豆苗 中島菜パウダー グリーンマスタード ・ブルーベリーのバシュラン ミックスベリーのコンポート クランブル バニラアイスクリーム 詳細・予約／https://bit.ly/FIVESpecialCourses Pastel Spring Lunch Course 提供期間／2022年3月16日（水）〜4月15日（金） 提供時間／11:30〜14:00（L.O. 13:30） 提供価格／9,350円 メニュー内容／ ・フランス産フォアグラのコンフィ アンディーブのサラダ イエローエディブルフラワー マカロン メレンゲ ハニカムチュイル エキゾチックフルーツソース ・マリネサーモン 紅芯大根 ラディッシュ レッドオニオンピクルス 花穂紫蘇 ヨーグルトソース エスペレット唐辛子 ・桜鯛のグリル キャロットラペ 生姜風味の人参ピューレ 人参の葉 オレンジソース 柑橘パウダー ・骨付き仔羊のロースト パセリのクルート グリーンピースとモリーユ茸のフリカッセ グリーンアスパラガス 新玉葱とハーブのクーリ 豆苗 中島菜パウダー グリーンマスタード ・ブルーベリーのバシュラン ミックスベリーのコンポート クランブル バニラアイスクリーム 詳細・予約／https://bit.ly/FIVESpecialCourses ※価格は税込価格。 ※仕入れの状況でメニューは変更する場合あり。 |
Seasonal Cocktails
ルネサンス期のイタリア人画家サンドロ・ボッティチェリの代表作「primavera」をイメージした、パステルカラーが美しい旬の桜リキュールのカクテル。「primavera」はイタリア語で春を意味し、その名にふさわしい桜の風味と優しい甘さが楽しめる。
| Seasonal Cocktails 概要 |
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| 提供期間／2022年3月1日（火）〜4月28日（木） 提供時間／17:00〜21:00（L.O. 20:30） 提供価格／Primavera 1,980円 詳細・予約／http://fivegrillandlounge.jp ※価格は税込価格。 ※仕入れの状況でメニューは変更する場合あり。 |
RoofTerrace Bar
Seasonal Cocktails
金沢出身の泉鏡花の短編小説「春昼後刻」をカクテルで表現。さわやかな桜の香りとともに、鏡花のミステリアスな独特の世界観に酔いしれたい。また春の季語でもある「朧月夜」は、源氏物語の一節をイメージしたバイオレットの色が美しいカクテル。光源氏を虜にした、美しく奔放な女性「朧月夜」の物語の世界観を感じながら味わいたい。
春昼後刻
朧月夜
| Seasonal Cocktails 概要 |
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| 提供期間／2022年3月1日（火）〜4月28日（木） 提供時間／17:00〜24:00（L.O. 23:30） 提供価格／各1,980円 詳細・予約／http://roofterracebar.jp ※価格は税込価格。 |
※最新の営業時間はウェブサイトを確認のこと。
| ハイアット セントリック 金沢 FIVE – Grill & Lounge 石川県金沢市広岡1-5-2 TEL.076-256-1559 fivegrillandlounge.jp |
FIVE – Grill & Lounge
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