写真上／八女抹茶のミルフィーユ～天使の髪をつむいで～。カダイフと呼ばれる麺状の生地をフワフワにほぐした後にオーブンで焼き上げてパイ生地の代わりに、より軽く、サクサクとした食感を楽しめる。
「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」は、4月10日までの期間限定で春季限定デザート『八女抹茶のミルフィーユ～天使の髪をつむいで～』を販売中。新作は、2004年のオープン当初から一番人気を誇るロブションスタイルのミルフィーユに、福岡県八女市で栽培・生産されている“八女抹茶”を贅沢に使用した春を感じさせるデザート。極浅く焙煎して香りと甘みを引き出した「八女ほうじ茶」とともに楽しむのはいかが。
「八女ほうじ茶」は、通常のほうじ茶で使用される硬い茎でなく、甘みのある煎茶の柔らかい茎の部分を厳選。また、その甘みを損なうことがないように極浅く焙煎することで、香りと甘みを感じられる。
数量限定で「八女伝統本玉露」を用意。ニューヨークにあるロブション氏のレストランでペアリングイベントが開催されるほど、ロブション氏に愛された八女伝統本玉露。日本茶の渋みが苦手だったロブション氏も、八女伝統本玉露を飲んで「世界最高のお茶だ」と述べたという。全国茶品評会では「玉露産地賞」21年連続最高賞を獲得している日本一の玉露だ。
| 八女抹茶のミルフィーユ～天使の髪をつむいで～ 概要 |
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| 実施期間／2022年3月28日（月）～2022年4月10日（日） 実施店舗／「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」（日本橋髙島屋S.C. 本館2F） 時間／10:30～19:30 close 18:30（L.O.） ＜メニュー＞ 八女抹茶のミルフィーユ 〜天使の髪をつむいで〜 八女ほうじ茶セット 2,200円 / 単品 1,870円 八女ほうじ茶（単品） 990円 八女伝統本玉露（単品） 1,430円 ※数量限定 予約・問い合わせ／TEL.03-5255-6933（受付時間 10:30～19:30） https://www.robuchon.jp/topics/12270.html |
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション
| ジョエル・ロブション公式HP https://www.robuchon.jp/ 公式オンラインショップ https://www.robuchon-online.jp/ |
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