写真上／『秋のデギュスタシオンコース』秋刀魚の燻製とジャガイモのサラダ ワサビを効かせたクリームにキャビアをあしらって
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションでは、11月30日までの期間限定でシェフのお任せコース『秋のデギュスタシオンコース』を提供中。フランス産セップ茸や日本産秋刀魚など、秋の食材をふんだんに盛り込んだコースは、随所に季節を感じさせてくれる。また、前菜からデザートまで、4つの小さなカップでジョエル・ロブションの世界を堪能できる人気のテイクアウト商品『ラ デギュスタシオン グルマン』も、秋限定メニューで提供中だ。
秋のデギュスタシオンコース
フランス産 鴨のフォアグラのプランシャ焼き セップ茸のリゾットと共に
和牛バヴェットのロティ ハーブのサラダとモワルのタルティーヌを添えて
平目のポシェとモン・サン・ミッシェル産ムール貝 フヌイユの香るソースで
カヌレ タヒチ産ヴァニラのグラスにラム酒を香らせ 林檎のキャラメリゼを閉じ込めて
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション シェフ 志田竜児氏
今回の秋のデギュスタシオンコースはフランスと日本の食材をお楽しみいただけます。フランス産のセップ茸や、モン・サン・ミッシェル産のムール貝、国産の秋刀魚や平目など、秋の味覚をふんだんに盛り込んだコースです。メインディッシュには私がラトリエに入店し、その美味しさに最も衝撃を受けた「和牛バヴェット」をご用意いたしました。和牛本来の柔らかさの中にしっかりとした旨味があるバヴェットを、デギュスタシオンコースならではのスタイルに仕上げました。牛の“モワル”を添え、様々な和牛の味わいを楽しんでいただけます。期間限定のフルコースをぜひご賞味ください。
| 秋のデギュスタシオンコース 概要 |
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| 提供店舗／ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（港区六本木6-10-1六本木ヒルズヒルサイド2F） 提供期間／2022年11月30日（水）まで（予定） メニュー詳細：https://www.robuchon.jp/wp-robuchon/wp-content/uploads/2022/09/DEGUSTATION.pdf 価格／ ＜コースのみ＞19,000円（税込・サービス料10%別） ＜コース+グラスシャンパン+ワインペアリング＞33,000円（税込・サービス料10%別） 時間／ ＜ランチ＞12:00～14:00 最終入店 14:30（L.O.）/16:00close ＜ディナー＞18:00～20:00 最終入店 20:30（L.O.）/22:00close 予約方法：お電話若しくはオンライン予約にて承ります。 TEL：03-5772-7500（受付時間11:00～21:00） オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/robuchon-latelier/reserve 詳細：https://www.robuchon.jp/topics/13905.html ※ランチのみ、要予約制。※仕入れ状況により、一部メニューは御来店時の内容と異なる場合あり。 ※営業時間は、予告なく変更となる場合あり。 |
【数量限定販売】
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 秋のテイクアウトメニュー
ジョエル・ロブションの代表的な料理のひとつ「オマール海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレームで」を含む3種類の料理とデザート1種類がセットになったテイクアウトメニュー。都内の6店舗（ランチ時間帯での商品の受け取りは六本木のみ）にて受け取れるから、オフィスシーンでも大活躍だ。
写真左より
オマール海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレームで
的鯛のコンフィ レモングラス風味
イベリコ豚のホホ肉の煮込み 人参のピュレと共に
香り高い洋梨のバヴァロアにキャラメルを合わせて
| 秋のテイクアウトメニュー 概要 |
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| 販売期間／2022年9月1日～11月30日 予約・問い合わせ／ ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション TEL.03-5772-7500（受付時間11:00～21:00） *注文の受付は2日前まで。 *六本木店以外の引き取りは、WEBのみでの予約 *WEB予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/shops/robuchon-latelier-pickup/reserve 受け渡し店舗／ ・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（六本木ヒルズ内） ・ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス店／丸の内ブリックスクエア店） ・ル パン ドゥ ジョエル・ロブション（NEWoMan新宿店／渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街店） ・ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション虎ノ門ヒルズ店 受け取り時間／ ・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（六本木ヒルズ内）：11:30～21:00 ・その他店舗：15:00～19:00 |
| ジョエル・ロブション公式HP https://www.robuchon.jp/ 公式オンラインショップ https://www.robuchon-online.jp/ |
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