ハイアット リージェンシー 東京 2F「カフェ」では、いちごをふんだんに使用した11種類のいちごスイーツが味わえる『いちご畑のアフタヌーンティー』を来年1月16日から期間限定で提供する。
白いプレート全体に広がるいちごのツルの上に置かれた11種類のいちごスイーツを、まるでいちご狩りのような感覚で収穫するように楽しめるアフタヌーンティーは、ペストリー・ベーカー料理長の佐藤浩一氏が監修。茨城県村田農園産「村田さん家のいちご」や「大三萬年堂 秘伝の餡子」など、素材にもこだわって旬を迎えるいちごのおいしさを最大限に引き出した。
肉類と魚類を一切使わず、卵や乳製品、野菜のみで仕上げたセイボリーは、「カフェ」料理長の大滝実氏が監修。大豆ミートの「ミニソイハンバーガー」や、チーズの深い味わいとワインのコクが感じられる「チーズリゾット」など、見た目は可愛らしくもボリューム感あるメニューが並ぶ。
セットドリンクは、「いちご畑のアフタヌーンティー」限定の「いちごミルク（アイス）」と「いちごラテ（ホット）」を含むドリンクメニューをフリーフローで。
11種類のいちごスイーツ
村田さん家のいちごのフレジェ
クリーム部分をアングレーズベースで仕上げることで、バニラの濃厚な甘い香りをフレッシュいちごのハーモニーが楽しめるフレジェ。カット断面から覗くのは、味が濃く香りが高い「村田さん家のいちご」。あえて不揃いのいちごを使用することで、エシカル消費にも貢献しているという。
クリーム大福
「大三萬年堂 秘伝の餡子」といちごのコンポートを、口当たりのよいシャンティクリームで包み込んだ「クリーム大福」。可愛らしい見た目のモチーフは、いちご畑で遊びまわるうさぎの後ろ姿。
いちごとルバーブのタルト
いちごと相性が良く、フレッシュで甘酸っぱい香りが特徴のルバーブのコンポートを合わせたタルト。
いちごのムース
ラズベリーと桜のソースをいちごのムースで包み込むことで、ひと口ごとに風味の変化が楽しめるムース。
いちごのシュー
うさぎの耳が愛らしい「いちごのシュー」は、シュー生地にいちご風味のカスタードとラズベリージャムをサンド。
いちごのミルフィーユ
ほのかなオレンジの香りのカスタードクリームを、ナポレオンパイ仕立てのサクサクとした食感のパイ生地ではさみ、いちごをあしらったミルフィーユ。
いちごのムースボール
いちご風味のフロマージュムースにレモンの酸味を感じるジュレを閉じ込めたムースボール。
いちごとラズベリーのマカロン
佐藤料理長のスペシャリテであるマカロンは、甘酸っぱさを感じるいちごとラズベリーのフレーバー。
ヘタ付きいちごのチョコディップ
畑からつんできたような「ヘタ付きいちご」をチョコレートでディップ。
（左から）キャロットケーキ、いちごのミニクリームパン
キャロットケーキ
くるみとレーズンにシナモンとナツメグの香ばしさが癖になる「キャロットケーキ」は、生地にスパイスやナッツをふんだんに練りこんだちょっと大人な味わい。
いちごのミニクリームパン
ホテルのベーカーで焼き上げる約8cmのパンの中に、フレッシュないちごといちごクリーム、チョコレートを挟んだ。「いちご畑のアフタヌーンティー」限定メニュー。
野菜たっぷりで健康志向のセイボリー
（奥から）チーズリゾット、野菜スティック バジルマヨネーズソース、ミニソイハンバーガー、オニオングラタンスープ
すべて肉類と魚類を一切使用せず、卵や乳製品、野菜のみで調理しながら、ハンバーガーのジューシーさやオニオングラタンスープの濃厚なコクなどにこだわったセイボリー。
アフタヌーンティー限定ドリンク
苺
（左から）いちごミルク（アイス）、いちごラテ（ホット）
マシュマロといちごをトッピングした「いちごミルク」とハートのラテアートが華やかな「いちごラテ」は、ともにいちごの果実感と爽やかな酸味がバランスのよいいちごのピューレを牛乳に合わせた「いちご畑のアフタヌーンティー」限定スペシャルドリンク。このほか、コーヒーや紅茶など豊富なドリンクをフリーフローで楽しめる。
| いちご畑のアフタヌーンティー 概要 |
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| 期間／2023年1月16日（月）～3月31日（金） 場所／ロビーフロア・2F「カフェ」 料金／5,500円 提供時間／14:00～17:00（入店時間） ※料金はサービス料10%と消費税込み。 ※120分制。 ※利用日時の2日前までに予約のこと。 詳細はこちら 問い合わせ／「カフェ」TEL. 03-3348-1234（代表） https://www.tablecheck.com/shops/hyattregencytokyo-caffe/reserve |
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