メズム東京、オートグラフ コレクション 6階バー&ラウンジ「ウィスク」は、1月9日より期間限定で、旬の国産いちごを贅沢に使用した新作「レイヤード・パフェ」を販売する。
キャラメリゼされた表面の一層目は、ラム酒をアクセントにしたカタラーナ。二層目は、ラズベリーやブルーベリーを使用したミックスベリーのムースの中に、薄いクレープ生地のフィアンティーヌそしてバジルのババロアが隠れている。
三層目には、オレンジリキュール「コアントロー」を使用した風味豊かなホワイトチョコレートムース、そこにメズム東京らしく和の素材「柚子」を使用した爽やかなゼリーを合わせ、さらに味の変化をつけ、四層目にはベリーソースと相性抜群のチーズを使用した滑らかなフロマージュ・ブラン。
冬から春にかけての苺を楽しめるパフェは、グラスの中の層がそれぞれの美味しさとハーモニーを織りなすのを楽しめる。赤と白で彩られたアーティスティックなパフェ、試してみてはいかが。
| レイヤード・パフェ 概要 |
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| 期間／2024年1月9日（火）〜3月31日（日）数量限定 料金／ ＊消費税・サービス料込 単品 2,800円 セットプラン 3,800円（ドリンク付きセット / お茶またはコーヒーおかわり自由） ＊セットプランは要予約 場所／メズム東京16Fバー＆ラウンジ「ウィスク」 予約サイト： https://bit.ly/3ujmtA1 https://www.mesm.jp/news/layered-parfait-strawberry2023.html |
| メズム東京、オートグラフ コレクション 東京都港区海岸1-10-30 TEL.03-5777-1111 https://www.mesm.jp/ |
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