博多随一の飲み屋街・中洲川端で行列を生んだ大人気ラーメン店『一天門』が、成田空港の関東1号店に続く待望の2号店を5月15日（金）、東京・神田にオープンした。
博多のラーメンと聞くと、コッテリと濃厚な豚骨スープを想像しがちだが、ここ『一天門』が提供するのは一味違う。北海道産利尻昆布などを贅沢に使用した風味豊かな和風出汁に、旨みの効いたとんこつスープをブレンド。あっさりとしながらもコク深い、新感覚の「和風とんこつラーメン」なのだ。
合わせる麺は、昭和37年創業の博多の老舗「原田製麺」から毎日直送されるストレート麺。トッピングのチャーシューには柔らかな肉質と上質な脂の甘みが特徴の国産ブランド豚「和豚もちぶた」を使用。すべてのラーメンには、青唐辛子ベースの柚子胡椒を使用した「特製旨辛青ダレ」が入っており、食べ進めるほどに味わいが深まる仕掛けだ（熟成赤ダレへの変更、またはタレ抜き・3倍も可能）。
さらに同店では、創業時から人気の「炙りネギチャーシュー」や、博多の屋台文化から生まれた「焼きラーメン」といった一品料理も充実。毎日店舗で包む「自家製手作り餃子」などの神田店限定メニューも用意され、ラーメン店としてだけでなく、居酒屋としてのポテンシャルも高い。
あっさりなのにコク深い！ 新感覚の一杯「元祖 和風とんこつ」
和風とんこつラーメン（写真は半熟煮玉子ラーメン）
看板商品である「和風とんこつラーメン」。豚骨の旨みと昆布だしの風味が絶妙なバランスで融合し、老若男女問わず最後の一滴まで飲み干したくなる味わい。とんこつスープの中でも存在感が消えないよう計算された「和豚もちぶた」のチャーシューと、ピリッと味を引き締める青ダレが、丼の中で見事な調和を生み出している。
和風とんこつラーメン【特製 青ダレ入り】 800円
全部のせラーメン 1,400円
チャーシューメン 1,050円
半熟煮玉子ラーメン 950円
博多の屋台文化を神田で体感！ 香ばしさ際立つ「焼きラーメン」
焼きラーメン
博多名物の屋台ラーメンを、一天門風にアレンジしたこだわりの一皿。一天門秘伝の返しと和風スープで麺を炊き、一気に焼き上げることでたまらない香ばしさを引き出している。旨みをまとったモチっとした麺に、炙りを入れたチャーシューと特製の青ダレを絡めれば、奥行きのある味わいが口いっぱいに広がる。
焼きラーメン 850円（※17時からの提供）
肉汁あふれる至福のひと口！ 店舗限定「自家製手作り餃子」
自家製手作り餃子
神田店限定で提供されるのが、毎日店舗で仕込む自家製手作り餃子。一般的な餃子よりも国産豚肉の配合をかなり多めにしており、ひと口噛めば熱々の肉汁とジューシーな旨みが溢れ出す。具材との一体感を生むため、皮の厚さや大きさにも徹底的にこだわったという自信作だ。
自家製手作り餃子（店舗限定） 5個 350円 / 10個 650円
ビールのお供はこれで決まり！ 「炙りネギチャーシュー」
炙りネギチャーシュー
一天門創業時から絶大な人気を誇る一品。自慢の和豚もちぶたチャーシューを香ばしく炙り、たっぷりのネギを合わせた鉄板の組み合わせ。とりあえずのビールとともに注文したい、呑兵衛にはたまらないメニューだ。
炙りネギチャーシュー 400円
| 店舗概要 |
|---|
| 店舗名／一天門 神田店 所在地／東京都千代田区鍛冶町2-14-3 Tel. 03-3251-2775 営業時間／ 平日 11:30～15:00 / 17:00～23:00（L.O. 22:30） 土・日・祝 12:00～15:00 / 17:00～22:30（ラストオーダー 22:00） |
オープン前日に行われたメディア向けの試食会で、記者も実際にこの味を体験してきた。和風出汁をブレンドしたとんこつスープは、豚骨ベースとは思えないほど驚くほどあっさり。それでいて物足りなさは全くなく、お酒を呑んだ後の〆にはまさにピッタリの一杯だと感じた。
また、ラーメンに添えられている「青唐辛子タレ」を、餃子に少し乗せて食べてみたところこれが大正解。お肉たっぷりの餃子の旨みがさらにアップし、これをつまみにしたら無限にお酒が進んでしまいそうだ。
JR神田駅西口から徒歩2分という好立地。ランチタイムの活力チャージから、仕事終わりのちょい飲み、そして一日の〆の一杯まで。神田周辺で働くサラリーマンの強力な味方となるリーズナブルで新しいお店が誕生した。ぜひ一度、その足で暖簾をくぐってみてほしい。
＼South65 読者限定プレゼント！／
『一天門 神田店』のオープンを記念して、South65読者の皆さんにうれしい特典！
店舗でのお食事の際に、自慢の＜餃子3個＞を無料で提供いたします。
※『一天門 神田店』で注文時に「South65（サウス・ロック・ゴー）の記事を見た」とスタッフにお伝えください。
※2026年6月30日までの期間限定となります。