暑いというより、もはや「熱い」日本の夏。厳しい猛暑が連日続き、食欲が落ちて体力が削られているという人も多いのではないだろうか。
そんな夏バテ気味の季節にこそおすすめしたいのが「豚肉」だ。豚肉には疲労回復や夏バテ予防に効果的なビタミンB1が豊富に含まれている。中でもおすすめの調理法は、ずばり「とんかつ」。水に溶けやすいビタミンB1も、油で揚げることで栄養を逃さずしっかり摂取できる優れモノなのだ。
「とはいえ、この時期に脂っこいとんかつはちょっと重い……」。そんな声に応えてくれるのが、今が旬の夏野菜を豚肉で巻いた「巻きかつ」である。
現在、この夏野菜の巻きかつを8月末までの期間限定で販売しているのが、「とんかつ神楽坂さくら」だ。さっそく記者は「とんかつ神楽坂さくら 赤坂店」へ足を運び、注目の夏野菜の巻きかつを堪能してきた。
とろける白茄子とシャキシャキのパプリカ！ 岩塩で味わう“夏の彩り”
今回実食したのは「ヒレかつと夏野菜の巻きかつ定食」。主役となるのは、みずみずしくやわらかな「白茄子」と、肉厚な「パプリカ」。これらを薄切りの豚肉で丁寧に巻き、サクッと揚げた夏限定の一皿だ。
パプリカの巻きかつをかじると、奥までぎっしりと重なった肉厚な実から、自然な甘みとシャキシャキとした食感が弾ける。白茄子は大ぶりのものを使用しており、口の中でとろけるような食感とジューシーな旨みがたまらない。
衣は植物性100％のキャノーラ油で揚げているため、仕上がりは驚くほど軽やか。豚肉の濃厚な旨みをしっかりと感じさせながらも、胃もたれとは無縁のあっさりとした食べ心地。
卓上には「岩塩」「甘口ソース」「辛口ソース」の3種類が用意されているが、まずは迷わず「岩塩（アンデス紅塩）」を選ぶことをおすすめしたい。まろやかな塩味が、夏野菜と銘柄豚が持つ本来の甘みと旨みを極限まで引き出してくれる。ソースをかけるのがもったいなく感じるほどの完成度だ。
さらにうれしいのが、ごはん、キャベツ、しじみ汁のおかわりが無料という点。特にごはんは、窯元に特注したこだわりのオリジナル土鍋で炊き上げられており、お米一粒一粒が立ち上がりふっくらツヤツヤ。運が良ければ香ばしい「おこげ」に出会えることも。毎日店内でスライスされる繊細な極細キャベツも、ふわっと軽く箸が止まらない。
※ごはんのおかわりは厨房での羽釜炊きになります。
あらかじめ土鍋の中で十分にお米を水に浸し、注文が入ってからごはんを炊き上げている。
おろしわさびで際立つ脂の甘み！ 希少なブランド真鯵「旬あじ」を堪能
定食と一緒にいただいたのが、同じく期間限定メニューの単品「あじフライ」だ。使用しているのは、長崎県の五島・対馬海域で漁獲される希少なブランド真鯵「旬（とき）あじ」。1尾100g以上という厳しい基準を満たしたものだけがその名を冠することを許される、まさにエリート鯵である。
このフライ、一口食べて驚かされるのが、その分厚さとしっとりとした身のやわらかさ。一般的なアジフライの概念を覆すような肉厚な食感は、独自の調理法で仕上げられているからこそ。外は軽やかなサクサク衣、中はふっくらジューシーで、噛むほどに鯵の旨みが口いっぱいに広がる。小骨も一切気にならず、極上の味わいだ。
そして、このあじフライを食べるなら「おろしわさびと醤油」の組み合わせが絶対の正解。わさびの爽やかな香りとほどよい辛みが、旬あじの豊かな脂の甘みを引き立て、後味をすっきりとまとめてくれる。こちらも8月末までの期間限定。絶対に食べ逃せない逸品である。
| 商品概要 |
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| 夏の彩りミックスフライ ・ロースかつと夏野菜の巻きかつ定食：1,680円（税込） ・ヒレかつと夏野菜の巻きかつ定食：1,680円（税込） 【単品】白茄子の巻きかつ／パプリカの巻きかつ：各380円（税込） あじフライ ・あじと海鮮盛りフライ定食（おろしわさび・タルタルソース付き）：2,080円（税込） 【単品】あじフライ（おろしわさび付き）：700円（税込） 【単品】タルタルソース：200円（税込） |
※赤坂店の価格になります。
※販売期間：2026年8月31日（月）まで
※無くなり次第終了
※ごはん・キャベツ・お味噌汁のお替わり無料
夏の終わりのエネルギーチャージに！
旬の夏野菜がもたらす爽やかさと、極上あじフライの圧倒的な満足感。こだわりの土鍋ごはんとともに平らげれば、すっかり夏バテも吹き飛び、心身ともに活力を取り戻すことができた。残暑厳しいこの時期、「とんかつ神楽坂さくら」で至高の定食を味わい、おいしくエネルギーチャージしてみてはいかがだろうか。
どちらのメニューも販売は8月31日（月）まで。なくなり次第終了となるため、ぜひお早めに。
| とんかつ神楽坂さくら https://www.tonkatsu-sakura.jp/ |