日本料理文化のさらなる魅力発信を目的に、2018年から「都道府県別産直フェア」を開催しているなだ万が、その第8弾となる『北海道フェア』を9月16日からスタートした。総料理長をはじめとする、なだ万の料理人が現地を巡って吟味した食材を使った特別メニューが味わえる同フェアは、国内旅行気分でその地方のおいしさを体感できる贅沢なもの。この機会に、食の宝庫・北海道の味をたっぷりと堪能しよう。
旬菜
鱈場蟹身出し 壬生菜 菊花酢浸し 北海道クリーム豆腐 オホーツク塩雪餡
吸物替り
甘鯛
帆立しんじょ 大黒しめじ 白舞茸 新得そば 青梗菜 酢橘
※新得そば：平成17年に日本一になったそば粉
造り
鮪 鯛 間八
牡丹海老サラダ あしらい 十勝納豆ドレッシング 土佐醤油
煮物
道央谷口ファーム『ふらの和牛』
黒毛和牛利久煮 松茸 丸茄子
※ふらの和牛：平成20年の洞爺湖サミットで振る舞われた和牛
焼物
せたなサーモン柚香焼
知床鶏鍬焼き しめじ にんにくの芽
御飯
北海道米『六・二・二』釜炊きご飯
御菜 松前漬
香の物替り 大根おろし酢
止椀
赤出汁
網走湖産蜆 海峡わかめ 五分葱
デザート
栗かぼちゃのどら焼き
十勝つぶあん パンプキンシード
ハスカップアイス こぐまの黒蜜
| 『北海道フェア』 概要 |
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| 料理名／北海道フェア 特別コース 期間／2022年9月16日（金）～ 10月31日（月） 価格／12,000円（消費税・サービス料込14,520円～）※店舗により支払総額が異なる。 ・15,180円（税サ込）：東京なだ万、讃アプローズ、大阪なだ万 紀尾井なだ万、中之島なだ万は10月1日以降15,180円（9月30日までは14,520円） ・14,916円（税サ込）：横浜なだ万 ・13,200円（税込）：札幌なだ万茶寮 実施店舗（全国20店舗）／ ランチタイム・ディナータイム共に提供（13店舗） 紀尾井なだ万（ホテルニューオータニ ガーデンタワーロビー階） TEL:03-3265-7591 なだ万高輪プライム（ザ・プリンス さくらタワー東京3階） TEL:03-6447-7788 渋谷なだ万茶寮（東急百貨店本店8階） TEL:03-3477-3655 日本橋なだ万（日本橋三越本店・新館10階） TEL:03-6214-2701 横浜なだ万（ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル4階） TEL:045-223-3344 名古屋なだ万（名古屋東急ホテル2階） TEL:052-241-3551 中之島なだ万（リーガロイヤルホテル地下1階） TEL:06-6443-7101 大阪なだ万（帝国ホテル大阪24階） TEL:06-6355-3370 神戸なだ万（ANAクラウンプラザホテル神戸34階） TEL:078-252-3400 広島なだ万（グランドプリンスホテル広島20階） TEL:082-250-4700 なだ万蒼宮（G-CUBE NAKASU 9階・10階） TEL:092-271-7161 札幌なだ万雅殿（札幌パークホテル11階） TEL:011-511-3355 札幌なだ万茶寮（大丸札幌店8階） TEL:011-223-7722 ランチタイム限定提供（1店舗） 東京なだ万（帝国ホテル 東京 地下1階） TEL:03-3503-7981 ディナータイム限定提供（6店舗） 新宿なだ万（ハイアット リージェンシー 東京3階） TEL:03-6304-5211 讃アプローズ（帝国ホテル 東京 中2階） TEL:03-3595-2271 横浜なだ万賓館（髙島屋 横浜店8階）＊ TEL:045-628-9611 名駅なだ万茶寮（JRセントラルタワーズ13階）＊ TEL:052-533-0071 梅田なだ万茶寮（ハービスPLAZA ENT 5階）＊ TEL:06-4797-3311 仙台なだ万（仙台国際ホテル5階）＊ TEL:022-266-7977 ＊横浜なだ万賓館、名駅なだ万茶寮、梅田なだ万茶寮、仙台なだ万は要予約にてランチタイムも楽しめる。 |
北海道の味が詰まった特別弁当も期間限定で販売
10月1日から31日まで、全国43店舗のなだ万厨房と、なだ万オフィシャルホームページの通販サイト（お弁当配達）で北海道の食材をたっぷりと使った特別弁当「北海道味めぐり」を販売。北海道産ブランド牛肉を使用した牛香味焼や秋鮭などがお手頃価格で味わえる。
＜献立＞
牛香味焼（北海道産「北海の黒」使用）、玉葱、茄子、赤パプリカ、煎り胡麻
秋鮭味噌祐庵焼（北海道産秋鮭使用）、合鴨燻製、厚焼玉子
蛸入りしんじょあおさ揚げ（北海道産）、じゃがいもと玉蜀黍のコロッケ（北海道産）、南瓜しんじょ黄金揚げ（北海道産）、青唐
昆布巻（北海道産昆布使用）、六方里芋、角南瓜、人参、隠元豆
インカのめざめスープゼリー（十勝産「インカのめざめ」使用）
ピュアホワイト（十勝産）、セルフィーユ
昆布と大豆の旨煮（旧南茅部町産真昆布・北海道産大豆使用）、つぶ貝（北海道産）
帆立御飯
帆立生姜煮（噴火湾産帆立使用）、刻みしば漬
白御飯
秋鮭ほぐし身（オホーツク海域産秋鮭使用）、錦糸玉子、三つ葉
| 特別弁当「北海道味めぐり」 概要 |
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| 商品名／北海道フェア「北海道味めぐり」 期間／2022年10月1日～10月31日 価格／2,300円（消費税込2,484円） 実施店舗（全国43店舗）／ （首都圏） 日本橋三越本店、三越銀座店、松屋銀座店、大丸東京店、西武池袋本店、 東武百貨店池袋店、小田急百貨店新宿店、伊勢丹新宿本店、新宿タカシマヤ店、 渋谷ヒカリエシンクス 東横のれん街店、渋谷 東急フードショー店、エキュート品川店、 阪急百貨店大井食品館、小田急百貨店町田店、伊勢丹浦和店、そごう大宮店、 西武所沢S.C.店、そごう横浜店、横浜タカシマヤ店、小田急百貨店ふじさわ店、 東武百貨店船橋店、そごう千葉店、柏タカシマヤ店、東武宇都宮百貨店本店 （東海） 名古屋栄三越店、星ヶ丘三越店、名鉄百貨店本店、松坂屋名古屋店、 ジェイアール名古屋タカシマヤ店、静岡伊勢丹店、遠鉄百貨店、水戸京成店 （関西） ジェイアール京都伊勢丹店、阪急うめだ本店、あべのハルカス近鉄本店、千里阪急店、 大阪タカシマヤ店、神戸阪急店、西宮阪急店 （福岡） 福岡三越店、博多阪急店、小倉井筒屋店 （札幌） 札幌三越店、大丸札幌店 |
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