寒かった冬もそろそろ終わりを告げ、陽射しに温もりが感じられるようになってきた。
もうすぐ春。今年の桜は平年よりも3日ほど早く開花すると予想されており、待ちわびた季節の到来に胸が高鳴る。
大阪には、約3,000本の桜が咲き誇る大阪城公園や、「桜の通り抜け」で知られる造幣局、川沿いの並木が美しい毛馬桜之宮公園など、多彩な花見スポットが点在。古都の情緒とはまた違った、水都・大阪ならではの観光と桜を同時に愉しめるのが魅力だ。
そんな春爛漫の大阪で、極上の滞在を提案するのがザ・リッツ・カールトン大阪。『フォーブス ・トラベルガイド2026』で4年連続、大阪唯一の“五つ星”ホテルの称号を獲得したこのラグジュアリーホテルでは、咲き誇る桜のように華やかで気品あふれる「季節会席」を楽しめる日本料理「花筐」の会席付き宿泊プランを、2026年3月1日（日）～4月15日（水）までの期間限定で展開する。
街が桜色に染まるこの季節、洗練された空間で味わう日本の春。心華やぐひとときが約束されている。
五感で春を愛でる、至高の会席料理
今回登場する「SAKURA会席プラン」の最大の魅力は、日本料理「花筐」で提供される「季節会席」だ。ランチタイム、もしくはディナータイムに味わえるこのコースは、料理長・前田泰広氏が卓越した技で仕立てる春の祝宴である。
春の食材をふんだんに使用した、日本料理「花筐」の「季節会席」（イメージ）
メニューには、旬の味覚がずらり。「甘鯛昆布〆」や「白子と蕪の摺り流し」といった繊細な前菜に始まり、温物には「新キャベツとカリフラワーの玉地蒸し、生雲丹」と、山海の春の恵みが織りなす至福の味わいが続く。
また、組肴には「蛍烏賊春巻き」や「細魚桜寿司」、舞（揚げ物）には「車海老」や「帆立パン粉揚げと柚子胡椒タルタル」など、彩り豊かで独創的な品々が登場。まさに、テーブルの上で花見を楽しむかのような、優雅で気品あふれる構成となっている。
食事の後は、ヨーロピアンクラシックの上質なインテリアで統一された客室へ。現代的な快適さと邸宅のような寛ぎを兼ね備えた空間で、余韻に浸る贅沢な時間を過ごしたい。
デラックスルーム
エグゼクティブスイートルーム
伝統と革新が息づく食の空間、日本料理「花筐」
本プランの舞台となる日本料理「花筐（はながたみ）」は、「大阪の豊かな食文化」をテーマに掲げるレストラン。特筆すべきは、その多彩なスタイルだ。会席料理に加え、江戸前寿司、炭火焼、鉄板焼、天ぷらと、5種類の日本料理をひとつの空間で提供している。
店内には日本庭園を見渡す7メートルの檜のカウンターを配置。職人の手捌きを目の前で眺めながら、旬の食材が極上の一皿へと昇華される瞬間を共有できるのも醍醐味のひとつ。それぞれのセクションで職人が腕を振るい、伝統的な技法を守りつつも、独自の感性を加えた料理の数々を堪能できる。
日本料理「花筐 寿司」
日本料理「花筐 天ぷら」
日本料理「花筐 鉄板焼」
「料理で人を感動させる」匠の技
日本料理「花筐」の総指揮を執るのは、料理長の前田泰広氏。料理人一家に生まれ育ち、幼少期から祖父の姿を見て料理の素晴らしさと厳しさを学んだという生粋の職人だ。「料理で人を感動させる」を座右の銘に掲げ、食材の産地や流通、保管に至るまで一切の妥協を許さない。
自ら敷葉や花を調達するなど、季節を五感で感じてもらうための演出にも余念がない前田氏。日本の文化や風習を尊びながら、生産者との縁を大切にし、その想いを一皿に込める。今回の「季節会席」にも、そんな彼の実直な姿勢と美学が凝縮されているといえるだろう。
日本料理「花筐」料理長 前田泰広氏
| 「SAKURA会席プラン」概要 |
|---|
| 宿泊対象期間／2026年3月1日（日）～4月15日（水） 料金／1泊 109,790円～（1室大人2名利用時、税金・サービス料含む） ※3人目の宿泊・食事には追加料金が発生 客室タイプ／ スーペリアルーム、デラックスルーム、エグゼクティブスイートルーム、ジャパニーズスイートなど ＜プラン内容＞ ■朝食 ■5階 日本料理「花筐」での「季節会席」（25,500円相当） ※ランチまたはディナーより選択 ＜メニュー例＞ 旬：甘鯛昆布〆、キャビア、菜の花、穂紫蘇、煎り酒餡 椀：白子と蕪の摺り流し 蛤、筍、黒七味 鮮：本日のお造り三種 温物：新キャベツとカリフラワーの玉地蒸し、生雲丹 組肴：厚焼き玉子、蛍烏賊春巻き、蛸柔らか煮、蚕豆、海老、細魚桜寿司 ほか 舞：車海老、帆立パン粉揚げと柚子胡椒タルタル、行者にんにく、大黒しめじ ほか 止鉢：浅利と筍の釜飯、麦味噌汁、香の物 デザート：本日のフルーツとアイスクリーム、甘味 ※メニュー内容は4月以降変更となる予定 予約・問い合わせ 電話：06-6343-7000（代表） メール：rc.osarz.room.reservation@ritzcarlton.com 宿泊予約受付時間：月～土 9:00〜18:00／日曜休み ※3日前までの予約が必要 ※3月27日のディナータイム他、一部利用不可の日程あり |
春の訪れを祝う、記憶に残る一日を
大阪の街が桜色に染まる頃、ザ・リッツ・カールトン大阪で過ごす優雅な休日。
喧騒を離れ、伝統と革新が織りなす美食に舌鼓を打ちながら、大切な人と春の訪れを祝う。そんな贅沢な時間は、きっと色褪せない思い出となるはずだ。
人気のシーズンにつき、早めの予約をおすすめしたい。
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