INTERSECT BY LEXUS – TOKYOでは、バレンタイン＆ホワイトデーの期間限定スイーツ「DE CACAO（ザ カカオ）」を提供中。ベルギーを代表するショコラティエ、ピエールマルコリーニの濃厚なチョコレートケーキに加え、これまであまり流通することがなかったカカオの果肉「カカオパルプ」のジュースと、種子の「カカオビーンズ」をロースト粉砕せずそのまま味わう「ローカカオニブ」がワンプレートに乗った「DE CACAO」は、原料から製品までカカオの様々な表情が体感できるひと皿。チョコレートは好きだけど、カカオパルプやカカオニブは未体験という人はぜひ。
カカオパルプジュース
これまで全体の約70％が廃棄されてきた、カカオフルーツの果肉部分「カカオパルプ」が、サステナブル意識の高まりと、近年開発された鮮度を維持する新たな管理プロセスの恩恵で、日本へも流通が増加中。とはいえ流通量としてはまだまだ希少なカカオパルプを、今回は甘味料、添加物などを加えない100%ジュースに。チョコレートの苦いイメージとはまた違ったフルーティーな甘い香りと、心地よく甘酸っぱい爽やかな味わいが楽しめる。
※使用カカオパルプ＝エクアドル産
ローカカオニブ（raw cacao nibs）
カカオの種子「カカオビーンズ」から胚芽と皮を取り除き、焙煎して粉砕した「カカオニブ」。これがまさにチョコレートの原料となるのだが、今回は豆本来の風味を感じることができるように発酵して乾燥させた、豆の状態ままの「ローカカオニブ」を提供。混じりっ気なしのカカオ分100%のテイストが味わえる。
※使用カカオニブ＝ウガンダ産
チョコレートケーキ
ベルギー王室御用達のショコラティエ・ピエールマルコリーニのチョコレートケーキ。濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキは、付け合わせのエスプーマの生クリームといっしょに味わって。
DE CACAO
1,000円（税込）
チョコレートケーキ（テイクアウト）
1,836円（税込） 50個限定
| INTERSECT BY LEXUS 期間限定スイーツ詳細 lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/decacao.html |
| INTERSECT BY LEXUS-TOKYO 東京都港区南青山4-21-26 Tel. 03-6447-1540 https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/ |
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