ホテルインディゴ軽井沢は、長野県内にあるワイナリーを中心に、豊かな土壌で生産されるNAGANOワインの美味しさをゲストに紹介する催しとして、定期的に生産者やインポーターの方を交えた食事会『ワインメーカーズディナー』を年4回にかけて開催。
オールデーダイニング「KAGARIBI」を会場に、各生産者が自慢のワインの魅力とその土地ならではの特徴を紹介、生産者と参加ゲストが交流のひと時を楽しむサロン文化が根付いている軽井沢ならではのイベントとなっている。長野県で栽培された厳選ワインと薪グリルを味わうディナーでは、ソムリエが最適なペアリングとなる料理一皿ごとに合わせたワインを用意。美味しくいただきながらワインについて楽しく学びたい、そんなワイン好きにはたまらないディナーだ。
【1回目】シャトー・メルシャン
SPECIAL GUEST
シャトーメルシャン 桔梗ヶ原ワイナリー
栽培・醸造責任者
⾼瀬秀樹（たかせ・ひでき）氏
桔梗ヶ原ワイナリーは、日本ワインの品質を世界に知らしめたブドウ産地「桔梗ヶ原」を有する塩尻の地で、ワイン造りに特化し世界品質への挑戦を続けるガレージワイナリー（ブドウ畑を起点とし、車庫（ガレージ）のような小規模スペースで高品質なワインを造る）。
椀子ワイナリーは360度ブドウ畑に囲まれおり、栽培から醸造まですべてを体感できる、地域、自然、未来との共生を目指すブティックワイナリー。
「我々はワイン造りに特化しており、一般開放日も年間数日と限られております。そのため、直接お客様と接する機会は少ないです。今回、お客様と直接お話することが出来るとても良い機会として捉えています。我々のワインと、ホテルインディゴ軽井沢様が提供される素晴らしい料理と空間、サービスでお客様に特別な時間を提供し、いつの日か良い思い出として語って頂けるようにできればと考えております。ワインと料理、サービス、我々とお客様との出会い等、それぞれの出会いの中に、なんらかの新しい発見や驚きを感じてもらいながら、楽しくゆったりとした気分で過ごして頂ければと考えています」
シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原ワイナリー
長野県塩尻市大字宗賀1298-80
公式サイト：https://www.chateaumercian.com/
【2回目】信州たかやまワイナリー
SPECIAL GUEST
信州たかやまワイナリー
醸造責任者
鷹野永一（たかの・えいいち）氏
高品質なブドウを栽培してきた歴史有る地域、長野県高山村に位置するワイナリー。高山村ワイナリーの創設と村の果樹栽培に適した豊かな自然条件を活かした付加価値の高い畑から、世界的に評価される品質のワインを生み出していき、高山村が世界に誇れるようなワイン産地になることを志す。
「豊かな発酵文化を持つ長野県は、その県土が広大で各地方により個性的な文化を持っていると思います。長野の玄関口である軽井沢に立地し、首都圏や海外からのお客様も多くお越しになるホテルインディゴ軽井沢のメーカーズディナーで、奥行がある長野県の食文化を発信するとともに、“nagano”の存在感を世界に向けて発信できることを期待しています。ゆったりとした空間の中、食事とともに豊かな時間を過ごして頂けるとうれしいです」
株式会社信州たかやまワイナリー
長野県上高井郡高山村大字高井字裏原7926
公式サイト：https://www.shinshu-takayama.wine/
【3回目】安曇野ワイナリー
SPECIAL GUEST
醸造長・製造部長
加藤彰（かとう・あきら）氏
長野県産のブドウのみを使い、自社畑では健全なブドウを栽培、丁寧な醸造をし「曇りのないクリアなワイン造り」を目指しているワイナリー。スパークリング、デザートワイン、フルーティーなワインからしっかりとした重厚なワインまで、バラエティに富んだワインを造っている。
「関東圏の方がたくさんいらっしゃる軽井沢という土地柄、県外のお客様にアピール出来る良い機会たと思います。メーカーズディナーで造り手がお邪魔することで、ホテルスタッフの方により安曇野ワイナリーのワインの奥深さについて知って頂くことができ、かつ、私共もどのようにワインが提供されているのかを実際に感じることが出来る稀有な機会だと捉えています。お料理と合わせたワインを提供して頂き、ワインとお料理との相性（ペアリング）を楽しんで頂けたらと思います」
安曇野ワイナリー株式会社
長野県安曇野市三郷小倉 6687-5
公式サイト：https://www.ch-azumino.com/
【4回目】Villa d’Est Winery
SPECIAL GUEST
代表取締役社長 栽培醸造責任者
小西超（こにし・とおる）氏
エッセイストで画家の玉村豊男氏がオーナーのワイナリー。1992年に長野県東部町（現、東御市）でブドウの樹を植え始め、2003年より同市初のワイナリーとして醸造を開始。
「ヴィラデストワイナリーやNAGANO WINEを、軽井沢に来訪、滞在されるお客様に認知いただく、すばらしい機会と捉えています。また、ホテルインディゴ軽井沢様に滞在されるお客様が、“千曲川ワインバレー”でのワインツーリズムを楽しんでいただくきっかけになれば幸いです。この土地（“千曲川ワインバレー”）で育まれたワインを、その空気感を感じながら、地元の食材を用いた上質なお料理とともに楽しんでいただきたいです」
ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー
長野県東御市和6027
公式サイト：https://www.villadest.com/
| ホテルインディゴ軽井沢・ワインメーカーズディナー 開催概要 |
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| 日程／ 【1回目】2023年3月3日（金）：シャトー・メルシャン 18:00受付 / 18:30 食事スタート https://karuizawa.hotelindigo.com/special-offers/chateau-mercian/ 【2回目】2023年6月9日 （金）：信州たかやまワイナリー 【3回目】2023年7月14日（金）：安曇野ワイナリー 【4回目】2023年11月17日（金）：Villa d’Est Winery ※2回目以降の時間・内容等の詳細は未定。 |
| ホテルインディゴ軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字屋敷添18番地39 TEL.0267-42-1100 https://karuizawa.hotelindigo.com/ |