AIHOがフードシステムソリューション2026に出展
AIHOは、2026年11月11日から13日まで東京ビッグサイトで開催される「フードシステムソリューション2026」に出展し、大量調理現場の省人・省力化を実現する最新の厨房機器やシステムを紹介します。
出展の目的と概要
学校給食や病院・福祉給食の現場では、人手不足や重労働、高温多湿な作業環境が大きな課題となっています。AIHOは、厨房機器の提供を通じてこれらの課題を解決し、作業環境の改善や効率化を支援します。今回の展示では、施設責任者や行政担当者に向け、実機の操作体験やプレゼンテーションを通じて具体的なソリューションを提案します。
イベント概要：フードシステムソリューション2026
会期：2026年11月11日(水)〜13日(金)
会場：東京ビッグサイト 東2・3ホール
AIHOブース：東3ホール M-04
入場方法：展示会公式サイトからの事前来場登録制
学校給食および病院・福祉施設向け機器の紹介
学校給食向けには、初披露となる「食缶前処理機」を展示します。これは食缶の残菜計量から下洗いまでを自動化し、食缶洗浄機と連携させることで、従来の手作業と比較して使用水量を50％以上削減できるシステムです。
病院・福祉給食向けには「トレイメイクシステム」を紹介します。食札の二次元コードを読み取り、タブレットへの拡大表示や音声アナウンス、LED点灯による食器位置の指示を行うことで、誤配膳の防止と作業支援を図ります。また、洗浄水量の抑制や排熱利用でエネルギー効率を高めた「トレー洗浄機能付き高効率食器・食缶洗浄機」や、調理の平準化を可能にする「加湿付再加熱カートシステム＋CARRY」も展示されます。
シェフによる調理実演と試食
機器の活用法を伝えるため、プロのシェフによる学校給食レシピの調理実演と試食会を実施します。出演者は「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也氏と「メログラーノ」の後藤祐司氏です。コンビオーブンなどを活用した中華やイタリアンのメニューを通じて、実際の調理現場における機器の活用方法を紹介します。
まとめ
AIHOは、フードシステムソリューション2026にて、残菜処理の自動化や配膳支援、洗浄効率の向上を実現する製品群を展示します。実演や操作体験を通じて、給食現場の労働環境改善と業務効率化に向けた提案を行います。
関連リンク
https://www.food-exhibition.info/