＜動画あり＞ホテル椿山荘東京 2026年クリスマスケーキの予約が受付開始！

残暑厳しい8月末、ホテル椿山荘東京にて開催されたメディア向け発表会。会場に足を踏み入れると、そこには一足早い冬の訪れと、クリスマスの華やかな香りが漂っていた。

今回の主役は、毎年予約開始早々に完売するほど人気のクリスマスケーキ。定番のショートケーキから新作まで3種類のケーキをはじめ、総料理長特製のクリスマスミートパイ、今年初登場となる「和栗といちじくのシュトーレン」の予約が、2026年10月1日（木）より開始される。

さらに発表会では、ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて11月1日（日）より提供される「クリスマスアフタヌーンティー」と「イブニングハイティー」も先行してお披露目された。

王道から新作まで。ペストリーシェフ髙木氏が語る聖夜のスイーツ

ペストリーシェフの高木氏から語られたのは、こだわりの素材と製法で生み出されるスイーツの数々。詳細は本記事と連動する動画をご覧いただくとして、ここではその魅力のハイライトを駆け足でご紹介しよう。

極 ガトー・オー・フレーズ
毎年絶大な人気を誇る王道ショートケーキ、「極（きわみ） ガトー・オー・フレーズ」（直径：約15cm、高さ：約6cm）。平飼い有精卵「卵皇」を用いたスポンジに、北海道産の良質なクリームを合わせた、まさに“極み”の名にふさわしい一品だ。

プレミアムダブルチーズケーキ
続く「プレミアムダブルチーズケーキ」（直径：約15cm、高さ：約6cm）は、昨年好評を博した逸品。3種のクリームチーズが織りなす濃厚でありながら爽やかな味わいが、大人のクリスマスを彩る。

ノエル ショコラ
注目の新作が「ノエル ショコラ」（長さ：約14.5cm、高さ：約4.5cm ※チョコレートプレートを除く）。2種類のチョコレートを用いたムースに、苺の甘酸っぱさとオレンジの香りを忍ばせた、奥深いハーモニーがたまらない。

発表会の会場では、この「ノエル ショコラ」のトップを飾るトナカイのマジパン細工を、パティシエの大竹さんが一つひとつ丁寧に仕上げる実演も披露され、集まったメディアの目を釘付けにした。

スイーツはケーキだけにとどまらない。クリスマスディナーを格上げする「クリスマスミートパイ」（約12cm × 12cm × 4cm）は、総料理長が手掛ける芳醇なボロネーゼがたっぷり。

クリスマスミートパイ

クリスマスケーキ・クリスマスミートパイ 概要
■予約期間／2026年10月1日（木）正午～11月30日（月） ■店頭引渡し／2026年12月23日（水）～12月25日（金） ※引渡し場所／ホテル棟3階「セレクションズ」 ■料金（消費税込）／ ・極 ガトー・オー・フレーズ　16,000円 ・プレミアムダブルチーズケーキ　15,000円 ・ノエル ショコラ　14,000円 ・クリスマスミートパイ　4,500円 ※数量限定 ■予約方法：ショップ「セレクションズ」のテイクアウト商品オンライン予約ページより事前クレジット決済 ※電話、店頭での予約は不可

また、今年初登場となる「和栗といちじくのシュトーレン」は、和栗の渋皮栗とラム酒漬けの白いちじくを合わせた、新しい和テイストのシュトーレンだ。

和栗といちじくのシュトーレン

その他、手軽に楽しめるテイクアウトスイーツとして、愛らしい「モンブランツリー」と「オレンジ ブランシェ」もラインアップ。シーンに合わせて選べる多彩なスイーツが揃い踏み。

モンブランツリー

オレンジ ブランシェ

シュトーレン・テイクアウトスイーツ 概要
和栗といちじくのシュトーレン（数量限定 4,200円） 予約期間／2026年10月1日（木）正午～12月20日（日） 店頭引渡し・販売期間／2026年12月18日（金）～12月25日（金） テイクアウトスイーツ2種（各950円） 販売期間／2026年11月1日（日）～12月31日（木） ※消費税込 ※店頭販売のみ（12/19～25は事前オンライン予約のみ）

フランスの特別なクリスマスを。ル・ジャルダン 植田シェフが贈る至福のティータイム

続いて、ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」のシェフ・植田氏がマイクを握る。フレンチの経験が長い植田シェフが今回テーマに掲げたのは、ズバリ「フランスのクリスマスの時期」。フランス人が特別な思いを持って囲むクリスマスの食卓をイメージし、ホテルでのひとときを最高の思い出にしてほしいという願いが込められている。

「クリスマスアフタヌーンティー」は、ツリーに見立てたピスタチオのブラウニーや、雪だるまをかたどったグラススイーツなど、見た目にも心躍るラインアップ。スコーンには、定番のプレーンに加え、この時期ならではの「シュトーレンのスコーン」も登場。

一方、夜の帳が下りてから楽しむ「イブニングハイティー」。こちらはグラスシャンパンの乾杯から始まり、冬の味覚を散りばめた三段のオードブルスタンド、そしてメインにはシェフ特製のローストビーフが提供される。落ち着いた大人の空間で、ゆったりと旬の味わいを堪能できる贅沢なプランだ。

クリスマスアフタヌーンティー＆イブニングハイティー 概要
■期間／2026年11月1日（日）～2027年1月7日（木） ※完全予約制。2026年9月10日より予約受付中。 ■店舗／ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」 【クリスマスアフタヌーンティー】 時間／12:00～17:30（2時間制） 料金／WEB予約 7,800円、電話予約 8,800円（※消費税込・サービス料別） ※12月25日（金）限定で「サンタクロースグリーティング付きプラン（13,800円）」も開催。 【イブニングハイティー】 時間／18:00～L.O.19:30 料金／WEB予約 8,300円、電話予約 9,300円（※消費税込・サービス料別）

年に一度のホリデーシーズン。ホテル椿山荘東京が腕によりをかけて作り上げるケーキや特別なティータイムは、大切な人と過ごす時間をより一層輝かせてくれるに違いない。

発表会で語られたシェフたちの熱い想いや、各メニューのよりディープな魅力については、本記事と連動している動画にたっぷりと収録されている。予約を検討する際の参考として、ぜひそちらもチェックしてほしい。

ホテル椿山荘東京 東京都文京区関口2-10-8 TEL.03-3943-1111（代表） hotel-chinzanso-tokyo.jp/