「The Japan Times Destination Restaurants」2026年受賞レストラン発表、フカヒレ専門店「気仙沼 KUROMORI」が最高賞に
株式会社ジャパンタイムズが、第6回「The Japan Times Destination Restaurants」の受賞レストランを発表し、「気仙沼 KUROMORI」が「The Destination Restaurant of the Year 2026」に選出されました。
概要
株式会社ジャパンタイムズは、同社が主催する「The Japan Times Destination Restaurants」の第6回受賞レストランを発表しました。本リストは「日本人が選ぶ、世界に伝えたい日本のレストラン」をコンセプトに、2021年から発表されています。選考委員は辻芳樹氏、本田直之氏、浜田岳文氏が務めました。Destination Restaurant of the Year 2026：気仙沼 KUROMORI（宮城県気仙沼市、フカヒレ料理専門店）
選出理由：サメを余すことなく活用し、日本独自の食文化として発信している点、また気仙沼の地域固有の食文化を世界へ発信し、人を呼び込む力を持つ存在として評価されました。
新規リスト入り地域：福井県、滋賀県、佐賀県
URL: https://authentic-japan-selection.japantimes.com/
「Destination Restaurants」の選定意図
「Destination Restaurants」は、地方に点在する、その土地の文化や風土を映し出すファインダイニングに焦点を当てています。シェフたちが作る料理には郷土料理としての歴史的背景と、生きるための知恵が詰まっています。ジャパンタイムズは、地方で自然と対峙し、先人から受け継いだものを大切にしながらも新しいものへの柔軟な感性を持つシェフとその料理、想い、活動を国内外に発信し、日本人の知恵や技、歴史を次世代へ継承することを目指しています。選定対象と審査員
選定対象：東京23区と政令指定都市を除く場所にある、あらゆるジャンルのレストラン。審査員：
辻 芳樹（学校法人辻料理学館 理事長、辻調グループ代表）
本田 直之（レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役社長）
浜田 岳文（株式会社アクセス・オール・エリア 代表取締役）