匠の技！あの完全無添加ソーセージを家庭に　仙台勝山館『La Pace』

勝山ネクステージ（株）が完全無添加ソーセージの通販ブランド『仙台勝山館 La Pace（ラ・パーチェ）』を昨年10月に立ち上げ、自宅にいながら手軽に商品のお取り寄せができるように通販サイトもリニューアル。仙台といえば人気の勝山館ブランドのソーセージ。勝山館ブランドの完全無添加ソーセージは、信頼のおける取引先のみと契約をしているとのことで、仙台本館のほかに百貨店、明治屋などの限られたスーパーで購入が可能だ。しかし、もっと気軽に“ほんものの味”を味わってほしいと、通販サイトではキャンペーンも積極的に開催している。定期コースには月替わりで限定の味のソーセージが入っているので、毎回どんな味のソーセージが送られてくるのかはお楽しみ。自分の好きなものだけ食べたい方には、単品での購入も可能だ。可愛らしいパッケージは女性や子供にも人気で、贈り物としても最適。『La Page』は、楽天市場のみの取り扱いで、フレッシュなソーセージを届けるため毎週木曜日のみ発送。

食品添加物や化学調味料を使わずに豚肉の美味しさを存分に味わえるソーセージ。豚特有の臭みがなく脂の質がよい「SPF地養豚」を主役に、すべての材料に強いこだわりを持ち、職人が一つひとつ手作りしている。結着剤を使わないため、豚肉の割合は通常のソーセージより多く、食べ応えがあり、いつも食べているソーセージと違う食感も楽しめる。「勝山」の純米酒の製造過程で出る吟醸粕につけた「粕漬け」は特に男性に人気で、今話題のMCTオイル入りはレモンハーブの風味でさっぱりと仕上げている。

ソーセージ同様、食品添加物無添加、化学調味料不使用にこだわったベーコン。ひと口食べると、その食感に驚く。時間をかけて丁寧に手作りされるベーコンの完成度に、「幻」と言われるほど人気が高いのも納得。限定生産。

毎月１回届く定期コースはこ４つ用意されている。８月の限定ソーセージはコーン入り。公式サイトでは、レシピを多数紹介しているので参考にしたい。

伊達家御用蔵、仙台を代表する銘酒醸造元として有名な勝山酒造。その迎賓館だった勝山館は、文化サロンとして仙台の各界の名士の社交場となっていた。1988年、『美味しんぼ』第16巻で、「夢にまで見たソーセージ」と紹介された仙台勝山館完全無添加ソーセージ。パイオニアとして、現在も変わらず、伝統を受け継ぎ、こだわりを守り続けている。

仙台勝山館 La Pace ラ・パーチェ https://www.rakuten.ne.jp/gold/sausage-lapace/ 勝山ネクステージ株式会社 https://katsuyama-nextage.com/ 仙台勝山館 https://www.shozankan.com/ 勝山酒造 http://www.katsu-yama.com

(男の隠れ家ONLINE2019年8月22日)