ホテルニューグランド「ザ・カフェ」　初代総料理長より受け継がれる伝統レシピを堪能する『秋のオールドクラシックフェア』

ホテルニューグランド 本館1階 コーヒーハウス「ザ・カフェ」は、9月1日～10月15日までの期間、初代総料理長サリー・ワイルより代々受け継がれてきた伝統のレシピを堪能できる『秋のオールドクラシックフェア』を提供する。

本フェアはコースでの提供で、選べるメイン料理は2種類を用意。「ビーフカツレツ」または「有頭海老のアメリカンソース」のいずれかと、スープは香り豊かな「マッシュルームとさつまいものポタージュ」、デザートに「紅茶とりんごのタルト」が付く。気候が落ち着いてきて旬の食材の美味しさをより感じられる秋、長年守り継がれる美食の数々を堪能してみてはいかがだろうか。

柔らかくジューシーな牛フィレ肉を丁寧に焼き上げた「ビーフカツレツ」。伝統のデミグラスソースをベースに隠し味にリーペリンソースを合わせた濃厚なソースと粒マスタードが、肉のおいしさを引き立てる。

海老を丸ごとブランデーでフランベし、海老の出汁までしっかりと味わえる「有頭海老のアメリカンソース」。海老の旨味がたっぷりの濃厚なアメリカンソースに、白ワイン、トマトのコンカッセ（角切り）、最後にバターを加えることで、まろやかでコク深いソースに仕上がる。

秋のオールドクラシックフェア　提供概要
期間／2024年9月1日（日）～10月15日（火） 価格／5,692円～（税金・サービス料） 提供内容／スープ・メイン・デザート・パンまたはライス・コーヒーまたは紅茶 提供店舗／本館1階 コーヒーハウス「ザ・カフェ」 問合せ／コーヒーハウス 「ザ・カフェ 」または レストランリザベーション課 TEL.045-681-1841（代表） https://www.hotel-newgrand.co.jp/menu/thecafe_autumn/

　

ホテルニューグランド 横浜市中区山下町10番地 TEL.045-681-1841（代） https://www.hotel-newgrand.co.jp

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