【検証】ファミマの新作「とろとろオムライス」をAIが徹底解剖。科学が導き出した意外すぎる“最高の相棒”5選

ファミリーマートから待望の新作「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」が登場。その名の通り、専門店のような食感と味わいに徹底的にこだわった一品だ。

今回、この商品のポテンシャルを科学的な視点から解明すべく、AI搭載の味覚センサーを用いた詳細な分析が実施された。リニューアルによって進化した味わいは数値としてどのように表れるのか？ そして、分析結果から判明した、オムライスの美味しさをさらに引き立てる「意外な飲み物」とは？ 今回はAIが導き出した分析結果と、今日からファミリーマートで試せる至福の食べ合わせ提案についてレポートする。

ヒトの味覚を数値化するAIセンサーで分析

今回の検証に用いられたのは、AI搭載の味覚センサー「レオ」である。OISSY株式会社が開発したこのセンサーは、ヒトが味を感じるメカニズムを模倣した最先端技術の結晶だ。

AI搭載味覚センサー「レオ」

「甘味・旨味・塩味・酸味・苦味」という基本の5味を数値化し、客観的なデータとして可視化することが可能で、ヒトの主観に頼らない客観的な分析により、商品の特徴や他の食材との相性度を論理的に導き出すことができるのである。

旨味とコクの黄金比。「濃厚デミソース」の実力

まずは、主役となる「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」単体の味覚分析結果を見ていきたい。今回使用した味覚センサーAI「レオ」は、口に入れた瞬間の味わいである「先味（さきあじ）」と、飲み込んだ後に持続する味わいである「後味（あとあじ）」の2段階で美味しさを測定。

まず「先味」において際立つのが、デミグラスソース由来の強い「旨味」と「塩味」である。口に含んだ瞬間、野菜の甘みや肉の旨味が凝縮されたソースのインパクトが鮮烈に広がり、食べる者の食欲を一気に刺激する。

そして、真骨頂は「後味」にある。数値が高く出ているのは「旨味の余韻」と「コク」。これは、ふわとろ食感のたまごと、バター香るチキンライスが混ざり合うことで生まれる深みである。先味でパンチのあるデミソースを感じさせつつ、後味では卵のまろやかさが全体を包み込み、濃厚なコクとなって長く持続するのだ。

単に味が濃いだけではない。最初のインパクトから飲み込んだ後の余韻に至るまで、味が途切れることなく続くバランスの良さ。これこそが、AI分析によって科学的に裏付けられた「黄金比」の正体である。

炭酸からカフェラテまで。AI推奨の「神ペアリング」5選

続いて、このオムライスの味わいをさらに高める飲料とのペアリング検証だ。今回はファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」から、ジャンルの異なる5商品をピックアップ。味覚センサーAIがそれぞれの相性度を算出した。

定番のお茶だけでなく、炭酸飲料や乳飲料など、バラエティ豊かなラインナップが高い相性度を記録。それぞれの分析結果は以下の通りである。

第一位（相性度96.7）ファミマル　スーパーサイダーファイバー

濃厚なデミソースの「旨味」に対し、サイダー特有の酸味と炭酸の刺激が絶妙にマッチ。口の中に残る油分を炭酸がすっきりと洗い流す「ウォッシュ効果」により、オムライスのひと口目のような感動が最後まで続く組み合わせ。

第二位（相性度96.6）ファミマル　みかん＆オレンジ

意外な組み合わせに思えるが、デミグラスソースの隠し味に使われることの多いフルーツの酸味とリンク。柑橘の爽やかな酸味と甘味が、濃厚なソースの味わいを引き立てつつ、後味を軽やかにしてくれる。

第三位（相性度95.1）ファミマル　のむヨーグルトプレーン

オムライスの「卵のまろやかさ」とヨーグルトの「乳のコク」が同調。ヨーグルトの酸味がデミソースの重さを和らげ、まるでクリームソースを追加したかのようなリッチな味わいへの変化が楽しめる。

第四位（相性度94.7）ファミマル　玄米茶

玄米特有の香ばしさが、チキンライスやデミソースのロースト感と調和。さっぱりとした後味で口内をリセットしつつ、和と洋の垣根を超えた安心感のある相性の良さを発揮する。

第五位（相性度94.2）ファミマル　カフェラテ砂糖不使用

ミルクのコクがオムライス全体を包み込み、砂糖不使用ならではのコーヒーの苦味が味全体を引き締める。デミグラスソースの深いコクとコーヒーの香りが重なり合い、洋食店で食事をしているかのような余韻をもたらす大人なペアリング。

濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス　商品概要
発売日／2026年1月27日（火） 価格／税込598円（※地域により異なる場合あり） 発売地域／全国のファミリーマート（一部店舗を除く） バター香るチキンライスに、ふわとろ食感のスクランブルエッグをトッピング。野菜の旨味と赤ワインの風味を効かせた濃厚デミグラスソースをたっぷりと合わせた一品。

科学が証明した「美味しさ」を体験せよ

AI味覚センサーによる分析で、その「濃厚な旨味」と「多様な飲料との相性の良さ」が改めて浮き彫りとなった今回の新作オムライス。

単に空腹を満たすだけでなく、科学が証明した「飲み物とのマリアージュ」を意識することで、コンビニランチの楽しみ方は無限に広がるはずだ。サイダーで爽快に流し込むか、カフェラテでコクを楽しむか。今日の食事は、ファミリーマートの「濃厚デミソースとふわっとたまごのとろとろオムライス」と、お気に入りのファミマル飲料を選んでみてはいかがだろうか。

ファミリーマート family.co.jp/