賄い料理を主役に。恵比寿に「nakahira chubou」がオープン
nakahira chubouが、2026年9月22日に東京都渋谷区恵比寿西へオープンしました。料理人が自身の経験やその日の食材から生み出す「賄い料理」を専門店として提供します。賄い料理という新しいコンセプトnakahira chubouは、特定の料理ジャンルに縛られず、料理人が厨房で自らのために作る「賄い料理そのもの」を主役にしたユニークな飲食店です。その日にある食材を活かし、即興的かつ自由に作られる料理には、華やかなメニューとは異なる手づくり感や驚きが詰まっています。オープン時は洋食屋の賄いであ...

