モンドセレクション金賞受賞の炭火焼き芋「シャトーブリアン」、通信販売を本格開始
株式会社ロトが、モンドセレクション2026で金賞を受賞した炭火焼き芋「シャトーブリアン」の通信販売を本格的に開始しました。
概要
株式会社ロトは、静岡県掛川市で訪問看護ステーションの運営や障がい者サービスを提供しており、この度、同社が製造する炭火焼き芋「シャトーブリアン」の通信販売を本格的に開始しました。この焼き芋は、世界的な品質評価機関であるモンドセレクション2026に初出品で金賞を受賞しました。
商品概要：シャトーブリアン焼き芋（茨城県産紅はるか使用 1kg）
価格：3,500円（税込）
商品紹介サイト：https://www.ruida-imo.com/
妥協なき製法で作り上げる最上級の焼き芋
「シャトーブリアン」は、株式会社ロトが運営する多機能型事業所『るいいだ』の利用者の仕事として2021年7月から焼き芋事業をスタートさせたものです。シェフ経験を持つ佐田芽生氏が中心となり、商品開発を進め、日々進化させながら最上級の味を追求しています。「焼き芋は料理！」という視点のもと、原料となるさつまいもの選定から、温度管理、焼成工程、仕上がりに至るまで、一切の妥協を許さない製法で作り上げられています。
一般的な「低温でじっくり焼く」工程とは異なり、『るいいだ』では、さつまいもを特注のステンレス製窯に入れ、炭火の高温短時間で一気に熱を通し、香ばしい焼き目をつけています。その後、窯から出してオーブンで再度焼成し、最後に仕上げることで「シャトーブリアン」が完成します。この製法により、ねっとりしっとりとした滑らかな食感と、まるでスイートポテトのような最上級の味わいを実現しています。
利用者の活躍と「芋フェス！」によるファン拡大
原料となる茨城県産の紅はるかは、収穫後に半年ほど貯蔵し、さらに自社の貯蔵庫で熟成させています。この間も毎週1回、選別と天日干しを行い、味を凝縮させています。さつまいもの手洗い、アルミホイルでの包装、余熱を取る作業などは、全て『るいいだ』の利用者が担当しています。特に、さつまいもを水で丁寧に洗う作業は、冷たい水で手を赤くしながら行われており、利用者の集中力と丁寧さが活かされています。
また、焼き芋ファンの拡大を目指し、2023年4月からは「芋フェス！」を定期的に開催しています。このフェスには、全国から約20店舗の焼き芋や芋スイーツの店が集まり、家族連れを中心に幅広い年代の人々が訪れています。利用者は接客や販売も担当し、お客様の「美味しい」という声を聞くことで、大きな自信とやりがいを感じています。
世界基準の評価と今後の展望
この度、モンドセレクション2026で金賞を受賞したことを受け、試験的に行っていた通信販売を本格稼働させ、全国の焼き芋ファンに「シャトーブリアン」を通年で届ける取り組みを強化していきます。窯の改良や炭火での焼き方、通信販売で購入した方が家庭でも味わいを再現できるよう小型オーブンでの焼き方の工夫など、進化を重ねてきました。
今後は、さらなる研究と改良を重ねて味わいを追求するとともに、「芋フェス！」の開催地域を拡大し、より多くのファンを獲得していく意欲を示しています。
なお、ゴールデンウィーク期間中には、「第6回芋フェス！IN名古屋」が4月25日(土)・26日(日)に名古屋オアシス21で、「第2回芋フェス！」が5月3日(日)～5日(火)にNEOPASA浜松で開催されます。
まとめ
株式会社ロトが製造する炭火焼き芋「シャトーブリアン」は、モンドセレクション2026で金賞を受賞し、その通信販売が本格的に開始されました。妥協のない製法と利用者の活躍により生み出される最上級の味わいは、全国の食通に届けられます。