ウェスティンホテル東京　本格的な洋酒が芳醇に香る大人のプレミアムパフェ『Autumn Parfait オータムパフェ』

ウェスティンホテル東京1F エグゼクティブ バー「ザ・バー」では、『Autumn Parfait オータムパフェ』を金・土・日・祝休日の夜限定で提供中。

エグゼクティブ ペストリーシェフ 鈴木一夫氏が細部までこだわり尽くした『Premium Parfait at THE BAR（プレミアム パフェ アット ザ バー）』は、季節の素材に香り高い洋酒をかけ合わせて作るプレミアムパフェ。

今回は秋が旬の食材にフランス産チョコレートなどの上質な素材を合わせ、厳選されたブランデーとウィスキーの風味も楽しめるパフェ３種を用意。

熟練のバーテンダーたちがすすめるウイスキーやカクテルとのマリアージュも楽しみながら味わえる、大人だけに許されたデザートだ。

Premium Parfait at THE BAR　～　Autumn Parfait オータムパフェ
開催期間／ 2020年9月4日（金）〜11月29日（日）※金・土・日・祝休日限定 開催時間／16:30〜20:30（L.O） 料金／各2,400円（税・サービス料別） 開催場所／ エグゼクティブ バー「ザ・バー」（1F） 予約・問合せ／エグゼクティブ バー「ザ・バー」　03-5423-7285

 マロンとヘーゼルナッツのモンブランパフェ

ホテルのオリジナルウイスキー「イチローズ モルト＆グレーン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル」を使用。ヘーゼルナッツ香るアイスにフランス産マロンのクリームをたっぷりと合わせてモンブランに。トッピングは、オリジナルウイスキーを贅沢に使用したトリュフチョコレートにヘーゼルナッツ、栗の渋皮煮、ドライフィグ。

チョコレートと洋梨のパフェ ベルエレーヌ

洋梨を使ったフランスの代表的な菓子「ベルエレーヌ」をイメージ。ベルベールが香る洋梨のコンポートとポアールミルクアイス、そこに濃厚なチョコレートをアイスやケーキ、ソースなどに使うことで濃厚な甘さの中にフルーティーな味わいを。洋梨のブランデー「ポアールブランデー」が甘く香る、秋を感じるパフェ。

栗とりんごのパフェ

和栗のマロンクリームやマロンアイスなど秋の味覚の栗と、コンポート、ソテーにした果実味溢れるりんごの組合わせ。栗の濃厚な甘みとりんごやマスカルポーネのさっぱりとした風味、豊かに香り立つカルヴァドスが調和し味わいを深いものにする。

ウェスティンホテル東京 東京都目黒区三田1-4-1 www.westintokyo.com