乳和食の新たな手法「同時分離調理」を学ぶ講習会が開催
乳和食を学ぶ会が、2026年10月3日に東京都渋谷区で開催され、牛乳とヨーグルトを組み合わせた新しい調理法が紹介されました。乳和食を学ぶ会と同時分離調理乳和食を学ぶ会は、国産牛乳乳製品の消費拡大を目指す「牛乳でスマイルプロジェクト」の一環として実施されました。当日は料理家・管理栄養士の小山浩子氏が登壇し、牛乳とヨーグルトを同時に加熱してホエイとチーズに分ける新たな手法「同時分離調理」を披露しました。この方法は、事前に分離させる手間を省けるだけでなく、大量調理にも適しているため学校給食など幅広い場での...

