＜試食リポ＞INTERSECT BY LEXUS-TOKYO　秋限定メニューを提供

INTERSECT BY LEXUS-TOKYOでは、10月1日より秋限定メニュー2種を提供中。今年秋より提供を開始した「季節のタルト」第1弾となるのは、水気をたっぷりと含んだ新潟県・佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」と、水牛の搾りたてのミルクから作られたしっとりとなめらかなリコッタチーズを組み合わせたフレッシュな自家製のタルト。

LEXUSのスピンドルモチーフをかたどったオリジナルスパイスシュガーの上にのせられたタルト。「ヴィオレ・ソリエス」は栽培の難しさ、旬が1カ月のみと希少であることから「黒いダイヤ」と呼ばれている。

添えられた赤ワイン（左）とイチジクヴィンコット（ブドウ果汁を木樽で熟成させる工程で、いちじくの果肉を漬け込んで風味を加えたもの）に漬け込み、スパイスで糖衣した乾燥いちじく。乾燥いちじくを食べた後にタルトを口にすると、味わいに変化が。赤ワインはプルーンに近い風味。

焼きメレンゲと刻み入れた和栗の上にエスプーマの生クリーム、そしてさらにINTERSECTオリジナルのマロンストリング（栗をベースに作ったペーストを、細長い糸状に絞り出したもの）で包みこんだ「生モンブラン」。オーダーを受けてから作るので、サクサクとしたメレンゲになめらかなペースト、刻んだ和栗がアクセントとなって軽い食感に。毎年好評、この時季だけの復活メニューだ。

トップに飾られているのは、栗きんとんを炊き上げる時に鍋の底にできるおこげ。一度にとれるのは少しのみ、栗の風味が凝縮された部分。
アフタヌーンティー

秋限定メニュー　概要
提供開始／2021年10月1日（金）〜 ＜メニュー＞ 季節のタルト　800円 生モンブラン　1,000円 ※上記はすべて税込 https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/tarte-2021.html

窓一面にLEXUSのスピンドルモチーフをはめこんだ2階ラウンジは、書斎のような落ち着いた空間。

INTERSECT BY LEXUS-TOKYO 東京都港区南青山4-21-26 https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/

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