第17回メープルスイーツコンテストの最優秀賞が決定
メープルスイーツコンテストは、洋菓子・パン・和菓子の各部門において、メープルシロップやメープルシュガーの魅力を最大限に引き出した3名の職人を最優秀賞に選出しました。
コンテストの概要と目的
本コンテストは、日本の製菓・製パン業界で活躍する職人の発掘と、カナダの伝統的な甘味料であるメープル製品の認知拡大を目的に開催されています。国内で唯一のメープルをテーマにしたコンテストとして、カナダ大使館の協力のもと、プロフェッショナルを対象に作品を募集しました。※同社調べ
今回は2026年6月1日から8月31日までの募集期間に89作品が寄せられ、書類審査を通過した12名が10月24日（土）に東京製菓学校で行われた実技審査に臨みました。11月11日（水）にはカナダ大使館にて表彰式が執り行われました。
最優秀賞受賞者と作品
厳正な審査の結果、各部門の最優秀賞は以下の通り決定しました。
洋菓子部門：平山 拓徳さん（ショコラトリー ノワルージュ）作品名「Maple Harvest」
パン部門：椿 桃果さん（帝国ホテル 大阪）作品名「Maple Corn Pop」
和菓子部門：福井 俊輔さん（成城凮月堂）作品名「琥珀あわせ」
審査員による評価
審査員からは、年々向上する技術レベルや若手職人の感性に対する称賛の声が上がりました。洋菓子部門では洗練された作業技術が、パン部門では独自性のある素材の組み合わせが評価されました。また、和菓子部門では、伝統的な手法を守りつつメープルの香りを重ねるという新たな試みが、味わいに深い奥行きをもたらしていると高く評価されました。
まとめ
第17回メープルスイーツコンテストは、プロの職人たちがメープルの可能性を探求する場として、各部門で優れた作品を輩出しました。今後も本コンテストを通じて、メープルの多彩な魅力が広く発信されます。