ヒルトン東京中国料理「王朝」　高級食材をアフタヌーンティースタイルで『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー

2023.02.15

ヒルトン東京 2階中国料理「王朝」では、一品一品丁寧に作られる本格中国料理をおしゃれなアフタヌーンティースタイルで提供するディナープラン『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティーを3月31日までの平日限定で販売中。

妃鍋（火鍋）は美やアンチエイジングに嬉しい効果が期待出来そうな食材をふんだんに用い、一人専用鍋で用意する特製火鍋。また鮑や牡蠣、北京ダックなどの高級食材を柳谷料理長の技で極上の一品に仕上げるメインディッシュ、クラシカルな茶器スタンドに美しく盛られる前菜など、目でも舌でも愉しめる。

プランには「東方美人茶」「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」など、選りすぐりの中国茶がセットになるほか、プラス2,000円にて瓶ビール、紹興酒、赤白ワインなどの飲み放題も。寒さが身に染みる今の時季だから鍋は“最高のご馳走”というわけで、おしゃれ鍋を楽しんではいかが。

前菜は、「ローストビーフ五香スパイスソース」や「スモークトラウトサーモン塩レモンジュレ」など4種類。

「王朝」料理長柳谷雅樹（やなぎやまさき）氏がこの冬新しく提案する「妃鍋」は、美とアンチエイジングを意識。「鶏白湯スープ」「麻辣スープ」「酸辣スープ」と3種類のスープよりお好みを選択できる。ベースのスープは、棗、クコの実、龍眼（りゅうがん）や白豆寇（びゃくずく）など、10種類以上の食材が配合された門外不出のレシピ。鍋の具材は牛肉、羊肉、鴨団子、海老、ホッキ貝、鮟鱇などをメインに、白木耳、豆苗、ミニトマトなどたっぷりの野菜、パクチーやニンニク、ごま油など4種類の薬味で楽しめる。

メインディッシュ「シェフズスペシャル」。紹興酒、葱、生姜の香りを移しながら柔らかく蒸しあげた「蝦夷鮑の紹興酒香り蒸し」、旬の牡蠣をサクッとした衣で揚げ、アボカドペーストと共に味わう「牡蠣のフリッターXO醤添え」、「北京ダックと燻製ダック」など逸品ばかり。

東方美人茶、武夷岩茶、花茶のポットサービス

『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティープラン　概要
会場／2F 中国料理「王朝」期間／2023年2月1日（水）～3月31日（金）【平日限定】営業時間／月～金曜日 17:30〜22:00（L.O.21:00） ※プランは2時間制料金／1名 10,000円　 ※税金、サービス料込【要予約】予約：tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/dynasty-2301