焙煎ごぼうが腸内短鎖脂肪酸を増加させる可能性!株式会社あじかんの短鎖...
焙煎ごぼうが、腸内の短鎖脂肪酸を増加させる可能性がある新たな研究結果を発表し、短鎖脂肪酸普及協会より「短鎖マーク」の認定を受けました。「焙煎ごぼう」が腸を元気に?株式会社あじかんでは、ごぼうを焙煎した素材「焙煎ごぼう」に対する着実な研究を進めてきました。東京海洋大学との共同研究の結果、焙煎ごぼうを含む加工食品が腸内菌叢に与える影響を分析したところ、培養液中の酢酸と乳酸が有意に上昇し、短鎖脂肪酸を生成する菌の増加が確認できました。短鎖脂肪酸とは短鎖脂肪酸は、食物繊維やオリゴ糖等の発酵により生まれる有機...

