荒木町 鯨びとが冷凍なしの生鯨肉を提供
鯨料理専門店の荒木町 鯨びとが、特別ルートで仕入れた一度も凍らせていない生鯨肉の提供を開始します。生鯨肉の魅力市場に流通する鯨肉は鮮度維持のために冷凍されることが一般的ですが、今回提供される鯨肉は冷凍・解凍のプロセスを経ていません。ドリップが出ないため、もっちりとした食感と赤身本来の濃厚な旨味を堪能できます。提供の背景本企画は、日本の沖合捕鯨を担う共同船舶株式会社の協力により実現しました。最新鋭捕鯨母船「関鯨丸」による迅速な処理と徹底した衛生管理により、船上での鮮度を保ったまま極上の状態で提供されま...

